Maten

Broccolimos är ett enkelt och gott tillbehör till maten. Till 4 personer behöver du: 1 färsk broccoli 50 gram smör 1 dl riven ost salt och peppar     Gör så här: Skär den färska broccolin i bitar och koka mjuk i lättsaltat vatten. Om du inte har färsk broccoli går det lika bra med fryst, koka den enligt instruktionerna …

Kött ifrån fågel som till exempel kyckling, kalkon och anka är ett bra val när du äter LCHF. Det är en bra proteinkälla men tänk på att 100 gram kyckling inte är samma sak som 100 gram protein. Kyckling innehåller omkring 20% protein. Tänk på att köttet är väldigt magert så du måste komplettera med något tillbehör med hög fetthalt. …

Svamp är en bra källa till mineraler och innehåller ofta lite kolhydrater (vanligen mellan 0,3 och 3 %) Svamp innehåller till 90% vatten. De innehåller omkring 2% protein, vitaminer (B och C) och mineraler som natrium, kalium, zink, selen och järn. Gula kantareller innehåller beta-karoten, som är ett förstadium till A-vitamin (finns också i till exempel morötter) och är även …

Blomkålsris är ett superenkelt sätt att ersätta det vanliga riset som tillbehör till maten.Den kan också ersätta couscous och bulgur. Gör så här: Riv färsk blomkål, både buketterna och stammen på den grova sidan av rivjärnet. Koka upp lättsaltat vatten och lägg i blomkålen att koka i cirka tio sekunder. Häll av blomkålsriset i durkslag och servera.

Potatissallad ersätter man enkelt med denna potatissallad utan potatis. Istället använder man zucchini eller squash, och de flesta märker inte någon skillnad mot en vanlig potatissallad. Receptet går att variera hur man vill – man kan tillexempel också blanda i bitar av rädisor, gräslök, vitlök eller vad man tycker om.   Till 4 personer behöver du: 1 stor zucchini/squash, ca …

När man äter enligt LCHF är de flesta mjölprodukter en av de saker man undviker så långt som möjligt då mjöl innehåller mycket kolhydrater. Vanligt vetemjöl innehåller till exempel 63% kolhydrater – allt i formen av stärkelse. Om man vill baka LCHF-vänligt bröd måste man ersätta mjölet med något annat eller hitta helt mjölfria alternativ.

Många tycker att frukosten är svårast att ersätta med LCHF-vänlig mat. Om man är van att äta smörgås kan man baka LCHF-bröd som man äter med smör och något bra pålägg. Men vad gör man om man är van att äta fil eller yoghurt med flingor? Fil ska man helst försöka undvika då den innehåller relativt mycket kolhydrater. Om man …

Panna Cotta är en god och LCHF-vänlig dessert som går att variera i det oändliga. I vanliga recept på Panna Cotta ingår det ofta strösocker. När man gör LCHF-varianten på denna goda dessert kan man om man vill ersätta sockret med lite sötningsmedel som motsvarar ett par teskedar socker. Jag tycker att när man blivit av med sötsuget går det …

Ostchips är gott och enkelt att göra och ett bra LCHF-snacks. De passar också som tillbehör till exempel en god soppa.         Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader Riv valfri ost, gärna en smakrik sådan som västerbotten, parmesanost eller någon annan lagrad ost. Lägg osten i små högar på bakplåtspapper på en plåt Grädda ett …

Oopsies är en variant av bröd helt utan mjöl som kan användas både till smörgås och rulltårta. Till 6 oopsies-bröd: 3 ägg delade i vita och gula ca 100 gram philadelphiaost en nypa salt Vispa äggvitorna så hårt att bunken kan vändas upp och ner. Vispa ihop äggulorna och philadelphiaosten. Blanda försiktigt ned äggule- och philadelphiasmeten i äggvitorna. Klicka ut …

Nötbröd är gott och enkelt att göra och är ett bra alternativ om man saknar något att lägga sitt pålägg på. Det går också snabbt att göra så om man vill ha ett nybakt bröd till frukosten kan man enkelt göra det här i micron. Receptet kan varieras i det oändliga med olika typer av nötter. Ett grundrecept är:   …

Ibland vill man ha en tårta som är LCHF-vänlig. Oscar II-tårtan är en bra tårta att bjuda på när man vill ha något gott och festligt. Tårtan kan garneras med till exempel hallon eller jordgubbar istället för med rostad mandel.   Botten (2 st) 200 gram mald mandel (skållad och skalad) eller mandelmjöl 4 st äggvitor 1 msk sukrin eller annat …

Lembasbröd är ett LCHF-bröd som är jättegott. Det påminner i utseende och konsistens som vanligt bröd och går att variera på många sätt. Gör så här: (räcker til 6-8 bröd) 3 ägg 3 deciliter riven ost (finriven blir bäst) 3 matskedar majonnäs en nypa salt 1 – 2 matskedar fiberhusk 2-3 deciliter mandelmjöl, nötmjöl, pofiber eller liknande. Man kan till exempel …

Kan man äta pannkakor när man äter enligt LCHF?  I ett vanligt pannkaksrecept är det mycket mjöl vilket gör det olämpligt att äta om man försöker hålla nere kolhydratintaget. Om man vill göra pannkakor som är anpassade efter en LCHF-kosthållning måste man ersätta mjölet med något annat. Det kan vara olika nötmjöler som mandelmjöl eller annat nötmjöl, kokosmjöl eller så tar …

Hollandaisesås är ett klassiskt tillbehör som är enkelt att göra själv. Den blir då mycket godare än de färdiga varianter man kan köpa i affären – dessutom slipper man de tillsatser som ofta finns i färdigköpta såser. Hollandaisesås passar ypperligt till fisk, ägg och många grönsaker och är ett perfekt val när man äter LCHF.       Ett klassiskt …

Hamburgare eller LCHF-biffar/köttfärsbiffar är lätta att göra och innehåller lite kolhydrater. Brödet får man givetvis hoppa över om man är strikt med kolhydraterna men man kan ha många goda tillbehör. Allra enklast är att bara blanda köttfärsen med salt och peppar, men om man vill så kan man smaksätta köttfärsen med vitlök, fransk senap eller vad man har hemma. Det …

Chokladmousse är enkelt att göra på ett LCHF-vänligt sätt. Gott att äta som efterrätt när man vill ha något lite extra. För 4-6 portioner: 100 gram mörk choklad, helst minst 80% 2 äggulor 3 dl vispgrädde ev. smaksättning som t.ex cognac   Hacka chokladen. Smält i battenbad eller i micro och låt svalna litegrann. Vispa grädden och blanda i äggulorna …