Vilken mat är LCHF-mat?

Socker är givetvis något man inte skall äta när man äter enligt LCHF. Sötsuget försvinner vanligen efter en kort tid och man blir mer känslig för söta saker. Det söta man tidigare åt och tyckte var gott smakar helt plötsligt sött och sliskigt. Sötningsmedel ska man helst inte använda i någon större omfattning. Om man varit van att äta eller …

Många undrar om det går att äta LCHF och samtidigt vara vegetarian. En av de vanligaste myterna om LCHF är att man måste äta kött – så är det inte. LCHF förutsätter inte alls att du äter kött eller fisk, utan det går alldeles utmärkt att äta vegetarisk LCHF men det finns en del att tänka på. Grönsaker är en naturlig …

När man äter enligt LCHF ska man minimera mängden mat som innehåller kolhydrater. Protein ska man äta ungefär som vanligt. Energin från de kolhydrater man tar bort ersätts med energi från naturligt mättat fett. Kroppens energi kommer alltså främst från fett och protein istället för från kolhydraterna. Det enklaste sättet att tänka är att man äter precis som vanligt men …

Skaldjur är en bra källa till protein när du äter LCHF. De innehåller väldigt lite fett så man får se till att komplettera med en god fet sås eller majonnäs så att fetthalten blir tillräcklig. Skaldjur innehåller också många vitaminer och mineraler, bland annat selen.

Kött ifrån fågel som till exempel kyckling, kalkon och anka är ett bra val när du äter LCHF. Det är en bra proteinkälla men tänk på att 100 gram kyckling inte är samma sak som 100 gram protein. Kyckling innehåller omkring 20% protein. Tänk på att köttet är väldigt magert så du måste komplettera med något tillbehör med hög fetthalt. …

Svamp är en bra källa till mineraler och innehåller ofta lite kolhydrater (vanligen mellan 0,3 och 3 %) Svamp innehåller till 90% vatten. De innehåller omkring 2% protein, vitaminer (B och C) och mineraler som natrium, kalium, zink, selen och järn. Gula kantareller innehåller beta-karoten, som är ett förstadium till A-vitamin (finns också i till exempel morötter) och är även …

När man äter enligt LCHF är de flesta mjölprodukter en av de saker man undviker så långt som möjligt då mjöl innehåller mycket kolhydrater. Vanligt vetemjöl innehåller till exempel 63% kolhydrater – allt i formen av stärkelse. Om man vill baka LCHF-vänligt bröd måste man ersätta mjölet med något annat eller hitta helt mjölfria alternativ.

Många tycker att frukosten är svårast att ersätta med LCHF-vänlig mat. Om man är van att äta smörgås kan man baka LCHF-bröd som man äter med smör och något bra pålägg. Men vad gör man om man är van att äta fil eller yoghurt med flingor? Fil ska man helst försöka undvika då den innehåller relativt mycket kolhydrater. Om man …

Ägg är det perfekta livsmedlet. Ett ägg innehåller mycket näring och inga kolhydrater.  Visste du att ett ägg innehåller alla vitaminer förutom vitamin C? Ägg är också ett av de livsmedel som man äter mest av när man börjar att äta LCHF. Variationerna är oändliga – förutom kokt och stekt ägg kan man göra äggröra, äggmjölk och man kan givetvis …

Det är inte alltid lätt att veta vad maten innehåller. Att läsa på innehållsförteckningen är en bra grund och där ska man alltid titta efter hur mycket kolhydrater maten innehåller. Är det mer än 5% (det vill säga 5 gram per 100 gram) så bör man undvika den maten, självklart beroende på hur stor mängd man har tänkt äta. Man …

Att göra en god sås till maten är ett enkelt sätt att höja fetthalten när man äter LCHF. Ibland har man kanske tid att göra en god hollandaise eller bearnaisesås själv. Om du köper färdiga såser i affären var noga med att kontrollera innehållsförteckningen så att det inte finns för mycket kolhydrater i såsen. Många färdiga såser innehåller tillsatt socker …

Det är ofta som man hamnar i situationen att man vill ha snacks: Fredagsmys, filmkväll eller när man träffar vänner över ett glas vin till exempel. De flesta traditionella snacksen är inget man ska äta när man äter LCHF. Så vad kan man äta istället för chips och popcorn när man äter LCHF?     Här är några tips:

Ost i alla dess former är något man normalt kan äta mycket av då man äter LCHF. Ost innehåller vanligen mycket lite kolhydrater men som alltid är det viktigt att läsa på innehållsförteckningen. Det finns ostar som innehåller noll gram kolhydrater per 100 g och det finns de som innehåller betydligt mer. Ett tips är att undvika färdigriven ost i …

Nötter är en bra källa till fett och andra näringsämnen. Alla nötter är dock inte bra att äta för den som äter LCHF. Bra nötter att äta är: Paranötter – lite kolhydrater(3,4%). Paranötter innhåller också mycket selen. Macadamianötter – mycket bra fett och innehåller järn och B-vitamin (tiamin). Hasselnötter – innehåller mycket E-vitamin. Innehåller 3,4% kolhydrater Sötmandel – innehåller mycket E-vitamin, …