Vilken mat är LCHF-mat?

Mejeriprodukter används ofta i en LCHF-kost. Det är viktigt att alltid välja fullfeta produkter som creme fraiche och vispgrädde. Aldrig någonsin lightprodukter. Tänk på: Använd aldrig matlagningsgrädde eller andra gräddprodukter som finns som ersättning för riktig vispgrädde. Välj alltid 40% grädde. De med 36% innehåller ofta Karragenan, en tillsats för att grädden ska gå att vispa. Creme fraiche finns i många …

Kött är en naturlig del i LCHF-kosten. Välj nötkött, gris, lamm, eller vilt och skär inte bort fettet.  Köttet är också en viktig källa till protein och innehåller dessutom mycket vitaminer och mineraler. Välj gärna kött från gräsbetande djur. Tänk på att 100 gram kött inte motsvarar 100 gram protein. Kött innehåller omkring 20% protein.

LCHF och julmat går väldigt bra ihop. Mycket av den traditionella julmaten är perfekt mat om man vill hålla nere på kolhydraterna. Men det gäller att välja rätt mat, och att undvika vissa saker. Julmaten kan också innehålla mycket protein i förhållande till mängden fett så försök tänka på att få i dig tillräckligt med fett – då äter du …

Grönsaker hör givetvis hemma på tallriken när man äter enligt LCHF. Det viktiga är att välja rätt sorts grönsaker, då kan du äta hur mycket grönsaker du vill. Men det gäller att välja rätt då det finns grönsaker som har höga halter av kolhydrater. Några enkla tumregler är: Exempel på bra grönsaker är: Det finns många färdiga grönsaksblandingar i frysdisken …

Frukt är gott men innehåller också för det mesta stora mängder kolhydrater, i form av socker (fruktos, sackaros och glukos). Olika frukter innehåller såklart olika mycket socker och som vanligt måste man fundera över hur stor mängd man tänker äta. En liten mängd någon enstaka gång spelar väldigt liten roll i det långa loppet. Många LCHF-desserter innehåller frukt i någon …

Fisk i alla former kan man äta när man äter LCHF. Välj helst feta fiskar som lax, strömming eller makrill. Fisk innehåller mycket protein och fet fisk är dessutom en källa till omega3. Tänk på att 100 gram fisk inte motsvarar 100 gram protein. Fisk innehåller omkring 20% protein. Om man vill ha panerad fisk så ska man tänka på …

Fett är den viktigaste komponenten i LCHF. Energin som du tidigare fick från kolhydraterna ska du ersätta med energi från fett. Du ska alltså inte vara rädd för att äta fett – det ska helst också vara naturligt animaliskt fett som till exempel smör eller det som finns naturligt i kött och fisk. Som komplement kan kokosfett, rapsolja och olivolja …

Vad kan man dricka när man äter LCHF? Vatten är förstahandsvalet – välj vatten så ofta du kan. Kolsyrat vatten går också bra men se upp med de smaksatta varianter som har dykt upp på senare tid – en del innehåller sötningsmedel eller fruktjuice så var noga med att läsa innehållsförteckningen. Om man är van att dricka läsk så är …

Bröd och andra spannmålsprodukter ska man undvika när man äter LCHF. Det spelar ingen roll om brödet är ljust eller mörkt, fint eller grovt – alla kolhydrater i brödet omvandlas till socker när de bryts ner i magen. LCHF är en kost där man med fördel undviker alla former av mjöl och gluten för att må bättre.   Vad ska …