Blomkålssoppa

Blomkålssoppa är perfekt LCHF-mat och enkel att göra. Den kan även enkelt varieras genom att tillsätta olika smaksättningar.

 

För ca 4 portioner:

• 1  gul lök
• 1 tärning grönsaksbuljong
• 1 litet blomkålshuvud
• 5 dl vatten
• 3 dl vispgrädde
• Riven ost
• Salt, peppar

 

Gör så här:

Hacka löken fint och fräs i en ordentlig smörklick i en kastrull.

Häll i vatten och grönsaksbuljong och låt koka upp. Dela blomkålen i mindre bitar och lägg i kastrullen. Koka ca 10 minuter eller tills blomkålen är mjuk.

Häll i grädden och låt koka upp. Mixa med mixerstav tills soppan är slät.

Smaka av med salt och peppar. Om man vill kan man tillsätta lite cayennepeppar.Blanda i riven ost innan serveringen.

Vill du ha en kraftigare soppa: ta mer grädde och mindre mängd vatten.

Soppan kan varieras i det oändliga. Man kan till exempel tillsätta rökt skinka innan servering.